カテゴリー:雑談
2020年04月16日
旬の食材は、うまみも凝縮されて栄養価も高い!
旬の時期だから量産されて経済的!
というわけで、今回は良い事ずくしの旬の食材に注目★
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春になると出回る”新玉ねぎ”
玉ねぎは、年中スーパーで手に取ることが出来ますが
春になると並ぶ、白くて柔らかい新玉ねぎが私は大好きです♪
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普段見かける玉ねぎは、収穫してから乾燥させて出荷されるようですが、
新玉ねぎは、収穫してすぐに出荷されるので、皮の色が白く柔らかい状態なんですって
辛みが少なく、水分が多くて、生でも食べやすい!
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玉ねぎの血液サラサラ効果はご存じの方も多いと思いますが
調べてみると、他にも嬉しい効果がたくさん(*’▽’)
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まず一つめ・・・カリウム
余分な水分を排出してくれる効果があるので、むくみ解消&デトックス効果!
二つめ・・・ケルセチン
ケルセチンは、あまりなじみのない成分ですがポリフェノールの1種
紫外線からお肌を守ってシミやシワを防いでくれたり、抗炎症作用もあるのでアレルギー症状の改善にも良いんだとか!
はたまた脂肪燃焼作用も!
おうち時間が多いこの時期、この玉ねぎの効果はなかなか良さそう♪
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でも、より効率よく栄養を摂取するためには
食べ方に注意が必要のようです💡
生で食べる時に水にさらしてしまうと、ありがたい成分が半減してしまいます
辛みの成分は揮発するので、生で食べる際は水ではなく
まんべんなく空気にさらす方がいいそう
加熱調理する際も、15分ぐらい空気にさらしてあげることで
栄養価も安定するんだとか。
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よし!今夜の夕飯の準備、まずは玉ねぎから切りま~す( *´艸`)