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身体にいいもの、いいこと【第2弾★】

カテゴリー:雑談

2020年04月16日

旬の食材は、うまみも凝縮されて栄養価も高い!

旬の時期だから量産されて経済的!

というわけで、今回は良い事ずくしの旬の食材に注目★

春になると出回る”新玉ねぎ”

玉ねぎは、年中スーパーで手に取ることが出来ますが

春になると並ぶ、白くて柔らかい新玉ねぎが私は大好きです♪

普段見かける玉ねぎは、収穫してから乾燥させて出荷されるようですが、

新玉ねぎは、収穫してすぐに出荷されるので、皮の色が白く柔らかい状態なんですって

辛みが少なく、水分が多くて、生でも食べやすい!

玉ねぎの血液サラサラ効果はご存じの方も多いと思いますが

調べてみると、他にも嬉しい効果がたくさん(*’▽’)

まず一つめ・・・カリウム

余分な水分を排出してくれる効果があるので、むくみ解消&デトックス効果!

二つめ・・・ケルセチン

ケルセチンは、あまりなじみのない成分ですがポリフェノールの1種

紫外線からお肌を守ってシミやシワを防いでくれたり、抗炎症作用もあるのでアレルギー症状の改善にも良いんだとか!

はたまた脂肪燃焼作用も!

おうち時間が多いこの時期、この玉ねぎの効果はなかなか良さそう♪

でも、より効率よく栄養を摂取するためには

食べ方に注意が必要のようです💡

生で食べる時に水にさらしてしまうと、ありがたい成分が半減してしまいます

辛みの成分は揮発するので、生で食べる際は水ではなく

まんべんなく空気にさらす方がいいそう

加熱調理する際も、15分ぐらい空気にさらしてあげることで

栄養価も安定するんだとか。

よし!今夜の夕飯の準備、まずは玉ねぎから切りま~す( *´艸`)


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